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鼎鸿阳酒的三个“坚持”是它成功的秘密 [复制链接]

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楼主
发表于 2018-9-29 20:29:26 |只看该作者 |倒序浏览

我国酿酒历史悠久,品种繁多,因其不仅能在佳节喜庆之时,增添喜气氛围,更因酒能消忧解愁带来欢乐,所以人们在品酒、饮酒、赞酒的同时,更要选酒、赏酒、议酒。为了能酿造出消费者满意的琼浆玉液,使得“座上客常满,樽中酒不空”,鼎鸿阳酒发挥能工巧匠之妙,不断钻研酿酒技艺。

坚持一:绿色酿造工艺

鼎鸿阳酒坚持传统酱香白酒的酿造工艺,历经两次加生沙(生粮)、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒而成,由有数十年工作经验的酿酒师亲自操刀。再经长达3年以上窖藏才能勾调,不同香型、不同酒龄、不同轮次的酒经过精心勾调,自然酒体酱香突出,细腻芬芳、空杯留香。勾调好的酒才可以出厂,整个生产过程至少历经5年。

坚持二:高温制曲,高温堆积发酵、高温馏酒

酱香型酒大曲在发酵过程中温度高达63°C,高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典独创之作,酱香白酒酒的蒸馏馏酒温度高达40°C以上。

坚持三:纯粮固态发酵

纯粮发酵,无任何添加物质,高粱绝大部分为原颗粒不经碾碎,而是通过微生物发酵逐步侵蚀再加蒸,低沸点物质被挥发,酒体变得醇和、绵软。

鼎鸿阳酒在坚持不懈的努力下,酿造出了醇馥幽郁的花间美酒,期待您的品鉴!


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